دانشنامه

ویتامین B1

تیامین

ویتامین B1 ، که تیامین نیز نامیده می شود، یکی از 8 ویتامین گروه B محلول در آب است. به این دلیل B1 نامیده می شود که آن اولین ویتامین B کشف شده بود. انسانها برای جبران و تامین نیازهای ویتامین B1 شان به جذب از طریق غذا متکی هستند.

عملکردهای سلامتی

مهمترین عملکردهای ویتامین B1 (تیامین پیروفسفات) با نقش آن به عنوان یک مولکول کمک کننده – یا به اصطلاح کوآنزیم – مرتبط است که موجب فعالسازی آنزیمها می شود. آنزیمها پروتئین هایی هستند که موجب کنترل پروسه های بیوشیمیایی رخ دهنده در بدن می گردند. جذب کافی از ویتامین B1 (تیامین) بسیار با اهمیت است از آنجا که آن دارای نقشی حیاتی در موارد زیر است:

  •  تولید انرژی از غذا
  • سنتز اسیدهای نوکلئیک (مانند DNA)
  • هدایت پالس های عصبی

همچنین به گواهی سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) تاثیرات سلامتی مشخصی برای ویتامین B1 در ارتباط با موارد زیر ایجاد گردیده اند:

  • کارکرد نرمال قلب
  • متابولیسم نرمال و انرژی ده کربوهیدراتها
  • عملکرد نرمال سیستم عصبی
  • عملکرد و توسعه نرمال عصبی
  • عملکردهای نرمال روانشناختی
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا