تحقیقات

اثرات مکمل اسپیرولینا در بیماران مبتلا به کلسترول بالای خون

International Journal of Food Science + Technology
تاریخ انتشارJan 27, 1996
جلد (Volume)33
شماره (Issue)2
ضریب تاثیر (Impact Factor)1.849 در سال 2018

چکیده

اسپیرولینا، یک جلبک رشته ای میکروسکوپی (سیانوباکتری) به رنگ سبز-آبی می باشد که بیشتر به دلیل توانش در ایجاد یک تحول تغذیه ای در کشور های در حال توسعه شناخته می شود، جایی که در آن به صورت طبیعی و در دریاچه های به شدت قلیایی رشد می کند (Muratee 1993 ). کشورهای متعددی شروع به تجاری سازی پرورش این جلبک نموده اند. این جلبک در سال های اخیر تبدیل به یک مکمل محبوب شده است، چرا که توانایی آن در ساخت موادی با ارزش غذایی بالا در مقایسه با دیگر جلبک ها بسیار بیشتر است (Challem 1981 ؛ Umesh و Seshagiri 1984 ) . این جلبک یک منبع غذایی عالی می باشد و بیشترین مقدار پروتئین (65-71درصد) با آمینواسید های ضروری و غیر ضروری همراه با انواع ویتامین ها و مواد معدنی نظیر ویتامین های خانواده ی B و مواد معدنی ای که به صورت متعادل با رنگدانه ها شلاته شده اند را فراهم می نماید(بروشور MCRC ؛ سال 1990 ؛ Venakataraman ؛ سال 1993  ). مطالعات نشان داده اند که سطوح بالایی از بتاکاروتن ، اسید گامالینولنیک  ، آهن و ویتامین B در اسپیرولینا وجود دارند(Seshadri و Umesh سال 1992 ؛ Venkataraman ، سال 1992) . علاوه بر این ، اسیپرولینا دیواره ی نازکی دارد که هضم و جذب آن را تسهیل می کند(Iwata و همکاران ، سال 1990) . تحقیقات گسترده ای بر روی جنبه های سم شناختی این جلبک  ها تحت عنوان برنامه ی UNIDO (در سال 1980) و در یک دوره ی 10 ساله در مکزیک صورت پذیرفته اند. این مطالعه ثابت کرده است که اسپیرولینا یک غذای کاملا سالم و هیچ گونه عارضه ی جانبی ندارد. دیگر آزمایشات درازمدت و کوتاه مدت انجام شده بر روی انسان و حیوانات نیز با نتایج مشابهی همراه بوده اند (Kumari و همکاران ، سال 1981 ؛ NIN سال 1988(. اخیرا اسپیرولینا یک راهکار مهم برای حل مشکل کلسترول خون بالا در مدل های حیوانی در اختیار قرار داده است؛ ثابت شده است که اسپیرولینا با اثرات مثبتی نظیر کاهش کلسترول تام سرم و افزایش HDL همراه است (Chen و همکاران ، سال 1981 ؛ Devi و Venakataraman ، سال 1983 ؛ Kato و همکاران ، سال 1984 ؛ chokkukannan ، سال 1993).

محققین :

  • Department of Food Science and Nutrition
  • Avinashilingam Institute of Home Science
  • Deemed University of India

منبع:

http://www.cyanotech.com/pdfs/spirulina/sptl29.PDF

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا